Le fonti attestano la preparazione di questo prodotto di panetteria in continuo dal 16o secolo fino ad oggi. Anch’essa è strettamente legata al Monastero della monache Benedettine di s. Margherita sull’isola di Pago. Oltre all’arte del merletto, il biscottino di Pago (paški baškotin) la treccia delle mantellate (koludraška štrika), il dolcetto (kolacić), la torta della badessa (badešina torta) i rafioli ed il pandispagna (cr. rafijoli e pandešpanj) sono considerati sia localmente che in un contesto più vasto, un’importante patrimonio culturale dell’isola di Pago, un elemento essenziale nella struttura dell’identità sociale degli abitanti dell’isola.
Gli archivi del Monastero di s. Margherita sull’isola di Pago, le cui attività risalgono al 14o secolo, attestano la data del 27 febbraio 1540.